Вы любите настоящий, ароматный, свежемолотый, заварной кофе, тогда эта статья для Вас!!!
Бытует мнение, что кофеварка лишь экономит время, а лучшее кофе получается в турке. Во-первых, турке нужно уделять достаточно времени, священное кофезаваривание каждое утро надоедает. Во-вторых, кофеин находясь в кипятке (или в горячей воде) более 15 секунд "превращается" в кислоту, которая опасна для организма. Если Вы помните горечь растворимого кофе - это и есть кислота. Есть высказывание: "пена - это лицо кофе". В турке наврядле личико будет симпатичным, а вот в кофеварке!!!!!
Будем считать, что я Вас уговорил.
Существует несколько типов кофеварок: фильтрационные, эспрессо, комбинированные, французский пресс. Вкус одного и того же кофе во всех типах будет разным, но вкусным.
Эспрессо - в этих кофеварках кофе варится под давлением, в ней находиться компрессор для нагнетания воды, которая под высоким давлением проходит через кофе и заберет из него все вкусовые качества. Такая кофеварка, как правило, имеет специальный режим «пар». Вы опускаете трубочку с насадкой в кружку с молоком, через нее под давлением проходит пар, который делает пену. По параметрам они отличаются давлением, температурой, объёмом воды в контейнере, типом металла, дизайном. Оптимальное давление - 15 Бар, в этом случае кружка кофе заваривается до 15 секунд, контейнер для воды - 1-1,5 литра. Большего объёма не нужно, если воды будет стоят больше суток наврядли Вы захотите ёё пить (в Киеве такая кофеварка стоит от 380грн. до 16000грн.). Такие модели относятся к разряду Pump-Espresso.
Колебание цен на модели эспрессо с давлением 15 бар пропорционально количеству тех «приятных мелочей», которыми будет снабжена кофеварка. Это может быть поддон для сбора утечек, кнопка «пуск - стоп», которая позволяет прервать процесс приготовление кофе. Чаще всего в комплект с кофеваркой поставляется двойное сопло, при использовании которого можно наливать кофе в две чашки одновременно. В моделях наивысшей ценовой категории этот механизм достаточно отлажен, а вот в более дешевых кофеварках разлив в обе чашки производится неравномерно. Поэтому они снабжены стеклянным кувшином, подобно фильтрационным кофеваркам.
